تخم مرغ ، تامین کننده سلامتی وشادی

 هر انسان سالم یک تخم مرغ در روز

 

در راستای بزرگداشت روز جهانی تخم مرغ مصادف با 17مهر ماه سال جاری، می توان گفت تخم مرغ یکی از مغذی ترین غذاها و در عین حال مقرون به صرفه می باشد.این بدان معناست که مواد مغذی شامل ویتامین ها،مواد معدنی و آمینواسیدهای زیادی به ازای هر کیلو کالری برای بدن تامین می کند.

تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن را دارد و منبع خوبی از ویتامین های گروه «آ» و «ب» می‌باشد. همچنین نیاز به ویتامین« ای» را به مقدار کافی و لازم تأمین می‌کند و حدود 72 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند.همچنین  شامل روی، سلنیم و آهن می باشد.

هرچند در دهه‌های گذشته تخم مرغ جایگاه مناسبی در سبد غذایی خانوار نداشت چون تصور می شد با مصرف آن کلسترول خون و در نتیجه بیماری های قلبی عروقی افزایش می یابد.مطالعات نشان داده است آن‌چه در تولید کلسترول خون در بدن نقش دارد، اسیدهای چرب مضر ( اشباع  و ترانس) است که در تخم مرغ فقط یک سوم اسیدهای چرب از نوع اشباع می باشند و دوسوم باقی مانده اسیدهای چرب غیراشباع است.

 

هر انسان سالم  یک تخم مرغ در روز

برای تشویق مردم به  مصرف تخم مرغ و بهره مندی کامل از این ماده غذایی شعار "هر انسان سالم  یک تخم مرغ در روز" مطرح شده است .

تاکید می گردد مصرف تخم مرغ درافراد سالم و افرادی که به این ماده غذایی آلرژی ندارند از جمله  زنان باردار و شیرده ،کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و کلیه بزرگسالان سالم به دلیل ارزش غذایی بالا توصیه می شود.

با اشاره به این که  مصرف یک تخم مرغ در روز در افراد سالم بلامانع است ، همچنین در افرادی که دارای بیماری هایی مانند دیابت، فشار خون بالا، چاقی و ...ضمن مشاوره با پزشک و کارشناس تغذیه میزان مصرف بر اساس شرایط فرد تعیین می‌شود اما  به طور کلی مصرف سه عدد تخم مرغ  در هفته معمولا مشکلی ایجاد نمی کند.

یادآوری میشود  مصرف سفیده تخم مرغ  جز در موارد حساسیت به سفیده تخم مرغ محدودیتی ندارد.